Como o Achatar PDF funciona
O achatamento de PDF mescla permanentemente todos os campos de formulário e aparências de anotação no conteúdo da página, tornando-os não editáveis em qualquer visualizador. O resultado parece idêntico à versão preenchida ou anotada, mas a camada interativa desapareceu, o texto que você digitou nos campos, as caixas de seleção que marcou, os realces que adicionou, todos se tornam elementos visuais fixos.
O achatamento é o passo certo antes de arquivar um formulário preenchido, enviar um documento assinado ou impedir edições adicionais nas anotações. Usa pdf-lib.